蛋糕放冰箱冷藏还是冷冻?

蛋糕放冰箱冷藏保存即可，冷冻会让口感变差。冷藏温度控制在4度左右，能保持蛋糕松软湿润，存放3到5天没问题。冷冻会让蛋糕水分结冰，解冻后变得干硬，风味也会流失。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏层，温度稳定在4度左右，能保持原有的松软口感和湿润度。奶油和水果部分不会结冰，3天内吃完风味最佳。适合短期保存，不需要提前解冻，随时取出来就能吃。存放时用保鲜膜盖好，防止冰箱串味。

冷冻：蛋糕放冷冻层温度零下18度，能存放1个月以上。但冷冻会让蛋糕组织变硬，水分结冰后膨胀，破坏原本的蓬松结构。解冻时需要提前几小时放冷藏室，过程缓慢且容易出水。奶油和水果部分容易变质，口感变差，风味明显下降。