六安瓜片是什么茶叶?

六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽六安。这种茶叶外形像瓜子，色泽翠绿，香气清高。采摘时只取叶片，不带芽和梗，工艺独特。冲泡后汤色碧绿，滋味鲜爽回甘。六安瓜片分为提片、瓜片和梅片三个等级，其中提片品质最好。明代开始成为贡茶，至今已有数百年历史。

六安瓜片的制作工艺

六安瓜片制作工序复杂，包括杀青、烘焙、拉火等步骤。采摘的茶叶要在铁锅中手工翻炒，温度控制在200度左右。烘焙时用炭火慢烘，让茶叶自然卷曲成瓜子状。成品茶保存时需密封防潮，避免香气散失。好的六安瓜片泡开后叶底嫩绿，可以冲泡三次以上依然保持香气。