新鲜香椿芽能保存多久?

新鲜香椿芽常温下只能放1到2天，叶子就会变黄变蔫。冰箱冷藏能延长到5到7天，但最好用保鲜袋包好，避免受潮。冷冻可以保存3个月，但解冻后口感会变软。香椿芽晒干后能放半年，泡发后香味会变淡。买回的香椿芽要尽快吃，放久了营养会流失。

保存方法

香椿芽不要水洗，直接用厨房纸吸干水分，装进密封盒再放冰箱。冷冻前用开水烫10秒，沥干水分分装冷冻，这样能保持翠绿色。晒干香椿芽要选晴天，摊开在通风处，每天翻动一次。保存香椿芽要避免潮湿，否则容易发霉变质。