舟山梭子蟹11月份肥吗?

11月份的舟山梭子蟹非常肥美。这时候海水温度下降，蟹黄和蟹膏积累得最饱满，肉质也紧实。农历十月左右是梭子蟹的最佳赏味期，母蟹满黄，公蟹多膏。渔民会在这个时期大量捕捞，市场上到处都是肥硕的梭子蟹。

梭子蟹的肥美原因

11月是梭子蟹的育肥期。低温让蟹的代谢变慢，营养都沉淀在体内。舟山海域的浮游生物丰富，蟹的食物充足，自然长得更肥。这时候的蟹壳坚硬，分量十足，清蒸最能体现原汁原味。每年这个季节，当地人都会买上几只解馋。