水柿子能削柿饼吗?

水柿子不适合做柿饼，因为它水分太多，糖分不足。柿饼需要硬柿子，晒干后才能出霜。水柿子晒干后会变成湿软的柿子干，不会出白霜。做柿饼要选脆柿子，削皮后挂在太阳下晒，每天翻动。晒一周后柿子会变硬，表面开始结晶。最后放阴凉处继续晾干，直到柿饼变干出霜。

水柿子的用途

水柿子可以直接吃，也可以做甜品。比如煮水柿汤圆，或者做成柿子果酱。水柿子还能榨汁，加蜂蜜调成饮品。有人会用它泡柿子醋，发酵后当调味料。水柿子容易烂，放冰箱只能保存3天。想长期保存的话，可以做成柿子干，但口感不如柿饼Q弹。水柿子皮也能晒干泡茶，据说有清热作用。