发霉的菜板有致癌物吗?

发霉的菜板可能滋生黄曲霉菌，这种毒素确实有致癌风险。黄曲霉菌喜欢潮湿环境，菜板缝隙容易残留食物残渣，成为温床。长期接触这类毒素会增加患癌几率，尤其是肝癌。木质菜板比塑料更易发霉，清洗不彻底时风险更高。定期更换菜板和彻底消毒是关键。

如何处理发霉菜板

发霉的菜板建议直接更换，不要继续使用。清洗时可用白醋或小苏打擦拭，但深部霉菌难以完全清除。新菜板每次用后应彻底晾干，避免浸泡。厨房要保持通风干燥，减少霉菌滋生。塑料菜板可定期用沸水烫洗，木质菜板则需定期涂抹食用油保养。