果酒用米酒还是白酒?

果酒用米酒比白酒更适合。米酒酒精度低，口感柔和，能保留水果的天然风味，发酵过程也更稳定。白酒酒精度高，容易掩盖果香，还可能破坏果酒的细腻口感。

对比

米酒：米酒酒精度一般在10到20度之间，甜度适中，发酵时能和水果的酸甜味融合得很好。做出来的果酒颜色清亮，喝起来顺口，果香浓郁，适合喜欢清淡口感的人。保存时间也能达到3到6个月，不容易变酸。

白酒：白酒酒精度通常在40度以上，味道辛辣，直接用来泡果酒会抢走水果的香味。果酒喝起来会有明显的酒味，水果的甜香被盖住，口感变得粗糙。而且白酒杀菌力太强，可能让水果中的活性成分流失，泡出来的果酒风味单一。