蛋糕店工作室需要多大面积的?

蛋糕店工作室面积取决于业务规模。小型工作室需要20到30平方米，放置操作台、冰箱和烤箱即可。中型工作室需要40到60平方米，可容纳冷藏柜、展示架和包装区。大型工作室需要80平方米以上，包含原料储存区、烘焙区、装饰区和客户接待区。工作室还需考虑通风和水电设施，确保操作安全。

空间规划要点

工作室布局要合理分区。操作台靠窗摆放，利用自然光。冷藏设备远离烤箱，避免影响制冷。原料架靠墙放置，方便取用。展示区靠近门口，吸引顾客注意。预留1米宽的过道，方便人员走动。墙面要耐脏易清洁，地面防滑防油污。工作室还需预留储物空间，存放包装盒和装饰材料。