冰箱适合用来保存咸鸭蛋吗?

冰箱适合保存咸鸭蛋，低温能延缓细菌滋生，延长保质期。未开封的咸鸭蛋可冷藏存放2个月左右，开封后最好1周内吃完。保存时不要清洗蛋壳，直接放入冰箱冷藏室即可。咸鸭蛋在冰箱中不会变咸，但时间过长可能变质。家庭自制咸鸭蛋更需注意保存，建议用保鲜袋密封后冷藏。

咸鸭蛋的保存方法

咸鸭蛋保存时避免接触生水和油污，蛋壳裂缝的蛋要尽快食用。冷藏前可先用保鲜膜包裹蛋壳，防止串味。咸鸭蛋不宜冷冻，低温会让蛋黄变硬影响口感。开封后的咸鸭蛋要密封好，避免冰箱内其他食物串味。夏季室温高时，咸鸭蛋必须放入冰箱，否则容易变质。