正宗佛跳墙有多贵?

正宗佛跳墙价格昂贵，一份售价通常在1000元到3000元之间。食材包括鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等，多达十几种珍贵材料。制作过程需要慢火炖煮8小时以上，工序复杂。高档餐厅或节日期间价格还会上涨，有些版本甚至卖到上万元。佛跳墙适合多人分享，分量足但单价高。

佛跳墙的成本构成

佛跳墙的高价源于食材和工艺。鲍鱼一只要50元，海参每斤800元，花胶每斤上千元。汤底用老鸡、老鸭、猪骨熬制，耗时6小时。每个步骤都要严格控制火候，厨师经验要求高。一份佛跳墙需要2-3人准备，人工成本也不低。加上运输和储存费用，最终售价自然水涨船高。