冰箱里的食物需要密封保存吗?

冰箱里的食物需要密封保存。生肉、剩菜、切好的水果都要用保鲜膜或密封盒装好。这样可以防止食物串味，也能避免细菌交叉感染。比如，生肉的血水滴到蔬菜上容易变质。密封还能延长食物保鲜时间，减少冰箱异味。打开的罐头、剩汤、剩粥更要密封，否则容易风干变味。

密封保存的好处

密封保存能锁住食物水分，防止水分流失。蔬菜放久了会干瘪，密封后能保持新鲜。冰箱里空气干燥，密封能避免食物表面变硬。比如，面包不密封会变干硬，蛋糕会失去水分。密封还能防止食物吸收冰箱里的其他味道，比如洋葱味串到牛奶里。用保鲜膜或密封罐操作简单，效果明显。