大蒜能真空保存吗?

大蒜可以真空保存。真空包装能隔绝空气，防止大蒜发芽或变质。新鲜大蒜放冰箱能存2个月，真空处理后能延长到6个月。剥好的蒜瓣用真空袋密封，冷冻可保存1年。大蒜油也能真空保存，避免氧化变味。真空保存的大蒜颜色更鲜亮，气味也更浓郁。

真空保存的注意事项

大蒜保存前要完全干燥，表面水分会导致发霉。整头大蒜比剥好的蒜瓣更适合真空保存。真空袋要选择食品级材质，避免化学物质渗入。大蒜不能和苹果放一起，否则会加速发芽。开封后的真空大蒜要尽快吃完，避免反复接触空气。