福建几月份开始摘茶叶?

福建茶叶采摘时间因品种和地区而异。春茶一般在3月下旬开始采摘，清明前后是高峰期。安溪铁观音和武夷岩茶通常在4月采摘。福鼎白茶和政和红茶多在3月底到4月初采摘。高山茶因气温较低，采摘时间会推迟到4月中下旬。茶农会根据茶叶长势和天气情况决定具体采摘日期。

茶叶采摘特点

福建采茶需要手工进行，一芽一叶或一芽两叶是标准。春茶品质最好，香气和口感最佳。采茶人凌晨4点就开始工作，避开阳光直射。每天能采摘2到3公斤鲜叶，制成0.5公斤干茶。雨天不能采茶，会影响茶叶品质。茶叶采摘后要及时摊晾，防止发酵变红。