黑龙江紫茄子好吃吗?

黑龙江紫茄子皮薄肉嫩，口感细腻，炖煮后软糯入味，适合红烧或凉拌。当地昼夜温差大，光照充足，让茄子积累了更多糖分，吃起来带点微甜。夏天用蒜泥拌着吃，清爽开胃；冬天炖肉时吸饱汤汁，特别下饭。

紫茄子的优点

黑龙江紫茄子富含花青素和维生素，抗氧化能力强。每100克含约20千卡热量，适合减肥人群。茄子吸油能力强，炒菜时少放油也能香滑。老一辈说吃茄子能降火，夏天容易上火时，蒸着吃加点酱油就很解腻。