烤面包用盖锡纸吗什么时候盖?

烤面包时是否盖锡纸取决于面包的烘烤状态。如果面包表面颜色过深或烤焦，可以盖锡纸防止继续上色。如果面包还没熟透但表面颜色已深，盖锡纸能继续烤熟内部。烤小面包或吐司时，一般不需要盖锡纸。烤大面包或欧包时，后半程可能需要盖锡纸避免烤焦。盖锡纸的时间通常在烘烤最后10到15分钟。

锡纸的使用技巧

锡纸要光面朝外接触面包，避免粘连。面包出炉后，锡纸不要立即揭开，让面包闷2分钟再取下，保持松软。烤披萨或馅饼时，盖锡纸能防止馅料烤干。烤红薯或土豆时，中途盖锡纸能加快熟透速度。用锡纸包裹面包再烤，能锁住水分，外皮更脆。