30块一斤的牛腩靠谱吗?

30块一斤的牛腩价格不算高，但要看具体情况。超市打折时或临近保质期的牛腩可能卖这个价，新鲜度和品质会差一些。菜市场傍晚收摊前也有便宜牛腩，但肉质可能较老。网购低价牛腩要注意运输成本，可能不划算。买牛腩最好选信誉好的商家，别只图便宜。

牛腩选购技巧

好的牛腩颜色鲜红，按压有弹性，闻起来没有异味。筋膜分布均匀的牛腩炖出来更软烂，筋膜太厚的会咬不动。冷冻牛腩解冻后水分流失多，口感差。炖牛腩前先焯水去血沫，加姜片料酒去腥，小火慢炖两小时最入味。牛腩适合配土豆、萝卜一起炖，营养更丰富。