铸铁锅燃气炉小火干烧多少温度合适?

铸铁锅燃气炉小火干烧温度控制在120到150摄氏度最合适。这个温度范围能避免锅体变形或开裂，同时确保均匀加热。家用燃气炉的小火档位一般对应这个温度区间，具体可观察锅底微红但不冒烟的状态。干烧时间不宜超过5分钟，长时间高温会损坏锅具涂层。

小火干烧注意事项

铸铁锅干烧时需全程看管，防止过热引发危险。锅底保持干燥，避免水分残留导致局部高温。新锅首次干烧可先空烧3分钟，观察温度变化。干烧后自然冷却，不要立即冷水冲洗。定期保养锅具，涂抹食用油防锈，延长使用寿命。