热干面的配料是什么东西?

热干面的配料有碱水面、芝麻酱、酸豆角、萝卜丁、葱花和辣油。碱水面煮熟后沥干，拌上浓稠的芝麻酱，再撒酸豆角增加脆爽，萝卜丁提供清香，葱花点缀辣油提味。有些版本还会加花生碎或榨菜丁，让口感更丰富。热干面的灵魂在于芝麻酱的浓郁和配料的多样，每一口都咸香开胃。

热干面的调味秘诀

热干面的调味讲究酱香浓郁，芝麻酱要提前用温水调开，不能太稀也不能太稠。酸豆角要切成小丁，萝卜丁得脆生生的，辣油得够香够辣。有人喜欢加醋解腻，有人偏爱多放葱花，配料比例全凭个人喜好。一碗好的热干面，酱料裹满每一根面条，配料均匀分布，吃起来才够味。