罐头坏了会产生酒精吗?

罐头坏了确实可能产生酒精。细菌在密封环境中发酵糖分，会生成酒精和气体。比如水果罐头变质后，糖分被分解，酒精含量升高。有些罐头还会产生气泡或异味，这是发酵的明显迹象。如果罐头膨胀或漏气，说明细菌已经繁殖，酒精含量可能超标。

罐头变质的判断方法

检查罐头外观很重要。膨胀的罐头内部压力增大，可能含有酒精。打开后闻到酸味或酒味，说明已变质。水果罐头如果出现泡沫或黏稠液体，也是发酵的表现。罐头过期或储存不当，更容易产生酒精。食用前务必观察和闻气味，避免中毒。