黄焖鸡用铁锅多久?

黄焖鸡用铁锅炖煮约20到30分钟最佳。铁锅受热均匀，能让鸡肉更入味。大火烧开后转小火慢炖，肉质会变得软烂。锅具预热很重要，冷锅直接下料容易粘锅。炖煮过程中可以盖锅盖锁住水分，中途翻动避免糊底。铁锅用久了会形成油膜，能防止粘锅和增加风味。

铁锅保养要点

新铁锅需要开锅，用姜片擦锅后小火烤油。每次用完及时清洗，不用钢丝球刮擦。生锈的铁锅可以用土豆片擦除，再涂层油防锈。存放时保持干燥，避免潮湿环境。铁锅适合炖菜、煎炒，但不适合长时间煮酸性食物，比如番茄汤。定期用热水煮开消毒，能延长使用寿命。