澳洲龙虾什么时候吃是最佳时间?

澳洲龙虾的最佳食用时间是每年11月到次年3月。这段时间水温适宜，龙虾肉质饱满，味道鲜美。冬季捕捞的龙虾脂肪含量高，口感更佳。清明前后龙虾换壳，肉质较松，不适合食用。当地渔民推荐清晨或傍晚捕捞，此时龙虾活跃度低，肉质更紧实。餐厅也会根据季节调整菜单，确保食材新鲜。

捕捞与挑选

野生澳洲龙虾多在深海礁石区栖息，潜水员每天能捕捞10到20只。人工养殖的龙虾生长周期长，需要3年以上才能上市。挑选时看龙虾的活力，活蹦乱跳的更新鲜。虾壳颜色鲜艳，腹部干净无异味。烹饪前用刷子清洗外壳，蒸煮时加少许盐和柠檬，能提升鲜味。冷冻龙虾解冻后口感会变差，建议现买现吃。