熟食柜是直冷还是风冷?

熟食柜大多采用直冷方式，通过柜壁自然散热降温。这种结构简单，价格便宜，适合小型店铺使用。直冷柜制冷快，温度均匀，适合存放熟食、凉菜等短时间保存的食物。柜内湿度较高，能保持食物水分不流失，但需要定期除霜，否则会影响制冷效果。

风冷柜的特点

风冷柜通过风扇循环冷空气，温度更稳定，适合长时间存放食物。柜内湿度较低，食物表面容易干燥，但无需手动除霜，使用更方便。风冷柜价格较高，耗电量也大，适合商场、超市等客流量大的场所。部分熟食柜会混合使用两种技术，兼顾保鲜和便利性。