桂花酱不放蜂蜜可以吗?

桂花酱不放蜂蜜完全可以，可以用白糖、冰糖或麦芽糖代替。白糖甜味直接，冰糖能增加清亮口感，麦芽糖则让酱料更浓稠。选择糖的种类会影响桂花酱的风味，但都能起到防腐和调味作用。自制时糖的量要足够，才能长期保存。超市卖的桂花酱有些也不含蜂蜜，主要靠糖保鲜。

桂花酱的保存方法

桂花酱装瓶前要确保无生水，用热水消毒玻璃罐能延长保质期。放在阴凉处可保存半年，冷藏则能放一年以上。开封后尽快食用，避免用沾水的勺子取酱。如果表面出现白膜，说明变质不能食用。桂花酱拌酸奶、抹面包都很美味，不放蜂蜜同样香甜可口。