生竹笋可不可以直接放到冷冻室里?

生竹笋可以直接放冷冻室，但最好先处理一下。新鲜竹笋带壳时能保存更久，剥壳后切好放入保鲜袋，挤出空气再密封。冷冻前用开水烫2分钟，能保持脆嫩口感。冷冻竹笋颜色会变暗，但味道影响不大。解冻后适合炒菜或炖汤，不适合凉拌生吃。

冷冻保存技巧

冷冻竹笋能放3个月左右，时间久了会变柴。每次取用后要立刻放回冷冻室，避免反复解冻。竹笋冷冻后水分会流失，烹饪时可以多加一点水。如果竹笋有异味，可能是冷冻时间太长，建议别吃了。冷冻前别切太碎，不然解冻后容易烂。