西瓜冷藏后维生素会损失吗?

西瓜冷藏后维生素会有少量损失，但影响不大。冷藏会破坏部分维生素C，其他维生素如维生素A和B族相对稳定。西瓜切开后冷藏，营养流失速度会加快，最好在24小时内吃完。整个西瓜冷藏比切块冷藏保存效果更好，能减少营养损失。

西瓜冷藏的注意事项

西瓜冷藏时间不宜超过3天，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷藏前不要清洗，保持表皮干燥能延长保存时间。切开的西瓜要用保鲜膜封好，避免串味和水分流失。室温存放的西瓜切开后必须冷藏，否则容易滋生细菌。