爆炒螺丝螺蛳可以放冰箱冷冻吗?

爆炒螺丝螺蛳可以放冰箱冷冻，但最好在冷却后密封保存。冷冻前分成小份更方便取用，避免反复解冻。冷冻时间不宜超过1个月，否则口感会变差。解冻时自然回温或用微波炉加热，不要直接煮冷冻的螺蛳，容易变老。

冷冻注意事项

冷冻后的螺蛳炒制时火候要大，快速翻炒锁住水分。冷冻前可以加少许料酒和姜片去腥，保存时用保鲜袋挤出空气。冰箱温度要稳定在零下18度以下，防止细菌滋生。解冻后的螺蛳如果发黏或异味，就不能再食用了。