花生油冬天凝固,是真假?

花生油冬天凝固是正常现象，不是质量问题。纯正花生油含有饱和脂肪酸，温度低于10摄氏度时就会变稠甚至凝固。凝固后的花生油颜色会变浅，质地像猪油一样。加热后又会恢复流动状态，不影响食用。掺了其他油脂的花生油凝固点不同，可能不会完全凝固。

凝固的鉴别方法

观察凝固状态能初步判断花生油真假。纯花生油凝固后质地均匀，没有分层或沉淀。掺了棕榈油的花生油凝固时会出现硬块，掺了大豆油的则几乎不凝固。把油放进冰箱冷藏，纯花生油会整体变稠，假油可能只有部分凝固。最可靠的方法还是购买正规品牌的产品。