苜蓿在重庆叫什么?

苜蓿在重庆叫“草头”或“三叶草”。这种植物在重庆农村很常见，常被当作饲料或绿肥。苜蓿的嫩芽可以炒着吃，味道清甜。当地人还用它喂猪喂牛，茎叶营养丰富。重庆人喜欢把苜蓿和鸡蛋一起炒，做成一道家常菜。

苜蓿的用途

苜蓿在重庆既是蔬菜也是药材。它的根能入药，清热解毒。苜蓿还能改良土壤，增加肥力。农民会在田里种苜蓿，翻耕后当肥料用。这种植物生长快，一年能割好几茬。重庆人还用苜蓿喂兔子，兔子吃了毛色更亮。