螺蛳可以用油养一夜吗?

螺蛳不适合用油养一夜。油会堵住螺蛳的呼吸孔，导致缺氧死亡。活螺蛳需要清水保持湿润，油会破坏外壳保护层。市场买回的螺蛳应立即放入清水中，加几滴香油或香油水帮助吐沙。油养会让螺蛳肉质变味，影响烹饪口感。正确做法是用清水静养2-3小时，换水3次以上。

油养的危害

油养会让螺蛳很快死亡。螺蛳在油中无法呼吸，外壳会变黑发臭。死亡的螺蛳细菌滋生，不能食用。油还会渗入螺肉，产生油腻味。有人误用油养防变质，实际加速腐败。活螺蛳存活时间不超过24小时，需尽快烹饪或处理。清水养螺蛳时，可放少量铁器促进吐沙，保持水质干净。