紫薯和红薯哪个口感好?

紫薯口感更细腻，甜味浓郁，适合做甜品；红薯口感软糯，甜度适中，适合蒸煮或烤制。

对比

紫薯：肉质紧实，蒸煮后粉感强，甜味突出，带点坚果香气，适合做紫薯泥、紫薯糕点。颜色深紫，切开有黏性，口感偏干但不噎人。

红薯：肉质松软，烤后流蜜，甜味温和，带焦香，适合直接烤着吃或煮粥。颜色金黄，切开水分足，口感湿润绵密，老人小孩都爱吃。