白酒发酵需要排气阀吗?

白酒发酵需要排气阀。发酵过程中会产生大量二氧化碳气体，若不及时排出，可能导致容器膨胀甚至爆炸。排气阀能控制气体释放，确保压力稳定。家庭酿酒可用气球或塑料管代替，但需定期检查防止堵塞。工业生产则需专业排气装置，保障安全高效。

发酵注意事项

白酒发酵温度控制在25到30度最佳。温度过高会杀死酵母，过低则发酵缓慢。发酵桶要留出空间，避免液体溢出。发酵周期约7到15天，期间需避光保存。发酵完成后，酒液需静置澄清，再进行蒸馏提纯。全程保持清洁，防止杂菌污染。