猪油可以保存?

猪油可以保存很久，只要方法得当。熬好的猪油冷却后放入密封罐，存冰箱能放半年以上。农村传统做法是把猪油埋在米缸或盐罐里，能保存一整年。猪油表面结一层白色膏状物，是天然的防腐层，不用去掉。每次取用后勺子要干净，避免带入细菌。

猪油的保存方法

熬猪油时加几片生姜或葱段，能延长保存时间。炼好的猪油完全冷却再密封，否则容易变质。夏天最好放冷冻室，冬天冷藏即可。装猪油的容器要无水无油，玻璃罐比塑料盒更合适。猪油变味或出现哈喇味就不能吃了，说明已经氧化变质。