新买的陶瓷锅第一次使用要开锅吗?

新买的陶瓷锅需要开锅。开锅能让锅体表面形成保护层，延长使用寿命。具体做法是：先清洗锅具，擦干后开小火加热，倒少量食用油，用厨房纸均匀涂抹，再小火加热3分钟。重复2-3次后倒掉余油，自然冷却即可。开锅后锅具更防粘，适合煎炒炖煮。

开锅注意事项

开锅时火候要小，避免油温过高冒烟。锅具必须完全干燥再加热，否则可能有水溅出。开锅后24小时内不要用洗洁精清洗，以免破坏保护层。首次使用建议煮粥或炖汤，避免煎炒硬物。开锅后的陶瓷锅轻拿轻放，避免碰撞导致釉面脱落。