过期米线能吃吗?

过期米线不能吃，即使看起来没变质也可能滋生细菌。米线含水量高，容易发霉变质，食用后会导致呕吐、腹泻。包装上的保质期是安全食用的最后期限，过期后营养流失，口感变差。拆封后的米线要尽快吃完，冷藏也只能保存1-2天。米线出现酸味、发黏或变色，说明已经变质，必须丢弃。

过期米线的危害

过期米线可能含有大量致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。这些细菌在常温下繁殖迅速，即使加热也无法完全消除毒素。误食后会出现食物中毒症状，严重时需要住院治疗。米线过期后还会产生黄曲霉素，长期摄入可能损伤肝脏。购买米线时要检查生产日期，开封后密封冷藏，避免细菌滋生。