海带上边有小泡是什么?

海带上边的小泡是海带的孢子囊，里面含有繁殖后代的孢子。这些小泡是海带的生殖器官，帮助海带繁殖。新鲜的海带小泡饱满呈深褐色，晒干后会变硬颜色变浅。泡状物的大小和数量因海带品种不同而异，有的小如米粒，有的大如黄豆。市场上常见的海带结就是保留了这些小泡的部分。

小泡的作用

小泡里的孢子可以附着在岩石上生长成新的海带。人工养殖的海带会定期收集孢子用于培育幼苗。小泡还含有碘和褐藻糖胶等营养物质，食用时无需特意去除。烹饪时小泡会释放出鲜味物质，让汤更浓郁。不过野生海带的小泡可能含有沙子，清洗时要仔细。