预防大肠杆菌主要从哪方面着手?

预防大肠杆菌感染主要从饮食卫生入手。生熟食物要分开处理，砧板和刀具不能混用。蔬菜水果必须彻底清洗，肉类要完全煮熟。饭前便后要洗手，用肥皂搓洗至少20秒。饮用水要烧开或消毒，避免喝生水。外出就餐选择卫生条件好的餐馆，不生吃海鲜和刺身。

日常防护要点

大肠杆菌怕高温，食物加热到70度以上能杀死病菌。冰箱里的熟食要密封保存，避免生肉汁水滴落。婴幼儿的奶瓶要用开水消毒，玩具定期清洁。腹泻患者要隔离使用厕所，便后彻底消毒。不喝未经处理的井水或河水，游泳后要及时冲洗身体。