稻谷加工成大米一般会损耗多少?

稻谷加工成大米时一般会损耗两成左右。稻谷脱壳后变成糙米，再经过碾米去掉米糠，最终得到精米。每道工序都会产生碎米和米糠，损耗量取决于加工技术和稻谷品质。传统石磨加工损耗更大，现代机械加工能减少浪费。农户自家加工时，损耗可能达到三成，而大型工厂控制在两成以内。

稻谷加工的损耗环节

稻谷加工中的损耗主要来自脱壳和碾米两个步骤。脱壳时，稻壳约占稻谷重量的两成；碾米时，米糠和碎米又占糙米重量的一成左右。加工过程中温度过高也会导致米粒碎裂，增加损耗。不同品种的稻谷损耗量不同，长粒稻比圆粒稻更易碎。工厂会用碎米制作米粉或饲料，减少浪费。