冬季什么时候种韭菜?

冬季种植韭菜的最佳时间是霜降前后，气温稳定在5到10度时。北方地区可在10月播种，南方可推迟到11月。韭菜耐寒性强，幼苗能承受零下5度的低温。播种前需施足底肥，选择疏松肥沃的土壤。出苗后保持土壤湿润，避免积水。韭菜生长缓慢，当年不宜收割，等来年春季再收获。

韭菜的越冬管理

冬季韭菜需覆盖防寒，北方可用稻草或地膜覆盖，南方可覆土5厘米。严寒地区可搭建小拱棚保温。停止浇水施肥，防止冻害。开春后及时清除覆盖物，松土追肥。韭菜是多年生作物，越冬后根系会继续生长，来年产量更高。注意防治地下害虫，保持田间通风。