宁夏菜心是什么品种?

宁夏菜心是十字花科芸薹属植物，属于小白菜变种。它的叶片呈翠绿色，菜茎细嫩多汁，口感清甜。宁夏地区昼夜温差大，光照充足，产出的菜心品质优良。这种菜心在秋冬季节种植，生长期约60天，是宁夏冬季的主要蔬菜之一。当地人也称它为“宁夏黄芽菜”。

宁夏菜心的特点

宁夏菜心富含维生素C和膳食纤维，每100克含水分约90克。它的烹饪方式简单，清炒或煮汤都很美味。菜心根部略带黄色，这是宁夏土壤特有的矿物质所致。每年11月到次年2月是最佳采摘期，此时的菜心最为鲜嫩。市场上常见的宁夏菜心多捆成小捆出售，价格适中。