五得利七星雪晶粉是高筋还是中筋?

五得利七星雪晶粉属于高筋面粉。这种面粉的蛋白质含量在12克以上，适合制作需要筋道的面食，比如面包、饺子皮和面条。高筋面粉吸水性强，揉面后面团弹性好，不易断裂。家庭烘焙常用它做吐司，口感松软有嚼劲。

高筋面粉的特点

高筋面粉颜色偏乳白，质地细腻，延展性强。加水搅拌后能形成稳定面筋网络，发酵时膨胀效果好。储存时需密封防潮，避免受结块。使用时水温控制在30度左右，面团更易出筋。新手揉面建议醒发两次，成品更蓬松。