新加坡螃蟹是什么品种?

新加坡螃蟹主要指青蟹，学名锯缘青蟹。这种螃蟹外壳坚硬，呈青绿色，钳子发达，肉质饱满。新加坡人常用来做辣椒蟹或黑胡椒蟹，味道鲜美。青蟹喜欢生活在河口和红树林，白天躲在水草里，晚上出来觅食。市场上常见的还有大闸蟹和帝王蟹，但青蟹才是新加坡的代表品种。

新加坡螃蟹的特点

青蟹体型较大，成年蟹重达1到2公斤。蟹黄丰富，蟹肉紧实，适合多种烹饪方式。新加坡的辣椒蟹用辣椒、番茄酱和鸡蛋调制，酸甜开胃。黑胡椒蟹则用黑胡椒、黄油和蒜蓉，香气浓郁。渔民每天凌晨出海捕蟹，确保新鲜。游客在海鲜餐厅可以现点现做，搭配馒头或米饭，非常美味。