辣椒属于什么类食物?

辣椒属于蔬菜类食物，也是常用的调味品。辣椒富含维生素C和维生素A，还含有辣椒素，能刺激食欲。生辣椒可以炒菜、凉拌，干辣椒能做香料，辣椒粉常用于腌制食物。不同品种的辣椒辣度差异很大，从微辣到极辣都有。辣椒还能促进血液循环，帮助消化。

辣椒的食用方法

辣椒可以生吃、炒熟或晒干保存。新鲜辣椒适合做菜，比如辣椒炒肉、酸辣土豆丝。干辣椒可以磨成粉，撒在火锅或烧烤上增加风味。腌制辣椒能保存更久，比如泡椒、辣椒酱。辣椒泡菜是开胃小菜，辣椒油能拌面条或凉菜。吃太多辣椒容易上火，适量食用最健康。