桂花要烘干才能泡茶吗?

桂花不烘干也能泡茶，但烘干后香气更浓郁。新鲜桂花直接泡茶味道清淡，容易发酸。烘干后的桂花香气更持久，泡出的茶汤颜色金黄。家庭可以用烤箱低温烘干，或放在通风处自然风干。烘干时温度不宜过高，避免破坏桂花中的香气成分。晒干也是常见方法，但需注意防潮保存。

桂花茶的保存方法

烘干后的桂花需密封保存，防止受潮变质。可以用玻璃罐或密封袋装好，放在阴凉干燥处。保存得当的桂花能放一年以上，香气依然浓郁。开封后尽快饮用，避免长时间暴露在空气中。潮湿天气要检查是否受潮，受潮的桂花容易发霉变质。泡茶时取少量即可，剩余部分继续密封保存。