冰糖葫芦适合甘蔗糖吗?

冰糖葫芦可以用甘蔗糖制作，但效果不如白砂糖。甘蔗糖颜色偏深，熬制时容易发苦，影响成品色泽。传统做法多用白砂糖，晶莹剔透更美观。家庭制作若想尝试甘蔗糖，需控制火候，避免熬过头。甘蔗糖含天然杂质，可能导致糖壳不够脆硬。

制作注意事项

甘蔗糖熬糖难度较高，温度不好掌握。建议小火慢熬，不断搅拌防止粘锅。糖液冒泡后立刻离火，冷却后迅速裹上水果。山楂、草莓等酸味水果搭配甘蔗糖更解腻。成品需尽快食用，甘蔗糖吸湿性强，放置久了容易变软。