切开的火腿可以冰冻吗?

切开的火腿可以冰冻保存。用保鲜膜包紧或放入密封袋，防止水分流失和串味。冰冻能延长保质期3个月以上，解冻后口感变化不大。建议按每次用量分块冷冻，反复解冻会影响肉质。冰箱温度保持在零下18度最佳。未开封的火腿也可直接冷冻，开封后尽量在1周内处理完。

冰冻注意事项

冰冻后的火腿解冻要自然回温，避免热水浸泡或微波炉快速加热，否则肉质会变柴。解冻后尽快食用，不要再次冰冻。火腿表面出现冰晶是正常现象，不影响食用。冰冻前检查火腿是否有异味或发黏，如有则不能冰冻。熟火腿和生火腿冰冻方法相同，但熟火腿解冻后可直接食用。