白砂糖是不是蔗糖?

白砂糖就是蔗糖的一种。它主要从甘蔗或甜菜中提取，经过加工提纯制成。白砂糖的纯度很高，几乎不含杂质，颜色洁白。日常生活中吃的白糖、冰糖、红糖都属于蔗糖类，只是加工方式不同。白砂糖是家庭烹饪中最常用的甜味剂，用途广泛。

蔗糖的来源

蔗糖存在于甘蔗和甜菜中含量最高。甘蔗榨汁后经过蒸发结晶得到粗糖，再进一步提纯成白砂糖。甜菜则需要先切片榨汁，再经过多道工序加工。一吨甘蔗大约能产出100到150公斤白砂糖。不同产地的甘蔗含糖量有差异，直接影响白砂糖的产量和质量。