黑色珐琅铸铁锅会粘锅吗?

黑色珐琅铸铁锅不会粘锅，前提是正确使用。新锅需要开锅，涂一层油后小火加热，形成保护膜。烹饪前要预热锅体，食物下锅前确保锅足够热。煎蛋、煎牛排时，食物不会粘在锅底，轻松翻面。锅体厚重，受热均匀，煎出的食物焦香可口，底部金黄酥脆。

珐琅锅的保养要点

使用后及时清洗，避免长时间浸泡。钢丝球会刮伤珐琅层，建议用软布或海绵擦拭。锅柄温度较高，需用隔热手套。存放时不要叠放，防止磕碰。长期不用前，涂一层油防锈。正确保养的珐琅锅能用几十年，越用越不粘，适合炖煮、煎炒等多种烹饪方式。