红茶冲泡的水温多少度合适?

红茶冲泡水温最好用90到95度的热水。水温太低茶味会淡，太高会苦涩。不同红茶品种水温略有差异，比如正山小种用95度，金骏眉用90度。冲泡前可以先把水烧开，晾一两分钟再使用。玻璃壶或陶瓷壶都能保持水温稳定。

水温控制技巧

家用烧水壶烧开后静置30秒就能降到90度左右。温度计能准确测量水温，但凭经验也能掌握。第一泡茶水温可以稍高，后续几泡适当降低。冬天泡茶时水温要更高些，因为环境温度低。冷泡红茶则用常温水泡4小时以上。