用膳是什么时候开始的?

用膳一词最早出现在宋代，指人们按时吃饭。古人将一天分为两餐，辰时（上午7-9点）和申时（下午3-5点）是主要用餐时间。宋代《东京梦华录》记载，京城百姓早餐吃粥饼，晚餐有酒肉。明清时期，用膳成为宫廷用语，皇帝一天吃五餐，包括早晚点和夜宵。民间仍保持两餐制，直到近代才演变为三餐。

用膳的演变

清代用膳礼仪严格，皇帝用膳要摆几十道菜，太监每道菜报菜名。普通人用膳简单，一碗米饭加咸菜就够。民国时期，用膳逐渐被吃饭代替，但保留在正式场合。现在用膳多用于高档餐厅或形容精致用餐，比如婚宴商务宴请。传统用膳文化影响了中餐的分餐制和摆盘艺术。