自制酸奶能常温保存吗?

自制酸奶不建议常温保存。酸奶含有活性乳酸菌，常温下细菌会快速繁殖，导致变质。最佳保存温度是2到6度，冰箱冷藏可存放3到5天。自制酸奶没有添加剂，保质期比市售酸奶短。开封后应尽快食用，避免反复加热或污染。夏天高温时更要格外注意，变质酸奶会出现分层、异味或气泡。

自制酸奶的保存技巧

自制酸奶要用干净容器密封，防止空气进入。每次取用后立即放回冰箱，不要长时间放置。可以分装成小份，减少开封次数。观察酸奶状态，出现水析出或酸味过重就不能吃了。自制酸奶没有防腐剂，新鲜度更重要。如果需要保存更久，可以考虑冷冻，但口感会变差。